Belajar Masak : Banana Sponge Cake

Huaaa.. Kemarin absen crafty thursday gara-gara seharian rempong dari pagi sampe malem.. 🙁

Hari ini pun sebenernya dirumah ngga baking karena masih kedatengan saudara ke rumah. Untungnya beberapa hari lalu sempet baking, ngabisin stok pisang di kulkas. Seperti biasa, resep hasil nyontek dari blognya mba Ricke . Tapi karena bahan-bahan dirumah ngga lengkap, jadi saya pakai bahan yang ada aja.

BANANA SPONGE CAKE
by Ricke Indriani

500 gram pisang matang, tanpa kulit (saya pakai 3buah pisang ukuran besar)
50 ml susu cair, suhu ruang (saya pakai plain yoghurt)
4 butir telur (pakai ukuran sedang/besar)
100 gram gula pasir, 100 gram brown sugar (saya pakai 150gr gula pasir & 50gr brown sugar)
1/4 sdt garam
300 gram terigu protein sedang
25 gram maizena
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1 sdt vanilla
200 gram mentega/margarin, lelehkan (saya pakai 100gr butter & 100gr margarin)
Gula halus dicampur dengan sedikit kayu manis bubuk untuk taburan (saya ngga pakai)

Cara membuat:
1. Panaskan oven 160’C. Siapkan loyang tulban (loyang bolong di tengah) diameter 23 cm. Olesi dengan mentega/margarin dan taburi terigu tipis-tipis. Sisihkan.
2. Hancurkan pisang hingga lumat dan lembut (karena sudah matang sekali jadi saya hancurkan pakai garpu saja). Campur dengan susu cair/yoghurt. Sisihkan.
3. Ayak terigu, maizena, baking powder dan soda kue. Sisihkan.
4. Kocok telur, gula pasir, brown sugar dan garam hingga mengembang, putih dan kental sekali (ini penting karena adonan akan diberi pisang yang berat).
5. Masukkan campuran pisang dan susu cair dalam 2 tahap, aduk perlahan secara merata dengan spatula.
6. Masukkan campuran tepung (terigu, maizena, baking powder dan soda kue) dalam 3 tahap, aduk merata dengan teknik aduk balik.
7. Masukkan vanilla dan mentega/margarin leleh. Aduk merata dengan teknik aduk balik hingga adonan benar-benar homogen. Jangan ada mentega/margarin leleh yang belum tercampur rata.
8. Tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Hentakkan loyang dengan lembut ke meja 2x (untuk mengeluarkan jika ada gelembung udara yang terperangkap saat menuang adonan).
9. Panggang selama 45-50 menit hingga cake matang kecoklatan dan kokoh (sesuaikan dengan oven masing-masing). Test tusuk dan test sentuh permukaannya sudah membal.

Hasilnya..

IMG_2585

Lembut, empuk, manisnya ngga magteh.. Enak lah pokoknya.. muji sendiri
Tapi emang selama ini Resep Mba Ricke mah selalu cocok.. 🙂

8

10 Responses

  1. Angela
    February 20, 2015
    • indahmumut
      February 20, 2015
  2. Arman
    February 20, 2015
    • indahmumut
      February 27, 2015
  3. bemzkyyeye
    February 21, 2015
    • indahmumut
      February 27, 2015
  4. Pungky KD
    February 21, 2015
    • indahmumut
      February 27, 2015
  5. Allisa Yustica Krones
    February 23, 2015
    • indahmumut
      February 27, 2015

Leave a Reply

%d bloggers like this: